En Sinaloa, los apellidos también saben a mar. Y en el caso de los Peñuelas Alemán, el legado no solo se cocina: se estandariza, se profesionaliza y hoy se franquicia. Lo que inició como tradición familiar marisquera hace más de cuatro décadas, bajo la guía de Matías Peñuelas Gastélum, tomó forma empresarial en 2016 con
El cofundador de Desserto, Marte Arturo Cáceres Duarte —culichi de origen— no solo ha logrado colocar un biomaterial mexicano en más de 100 países. También regresó a su tierra natal para compartir la historia detrás de uno de los casos más emblemáticos de innovación sostenible en el país. Invitado por el Ayuntamiento de Culiacán, en
Ignacio Osuna y la resiliencia que sostiene a los restaurantes de Culiacán. Hubo un momento en que muchos restauranteros sintieron que lo construido durante años estaba en riesgo. Horarios reducidos. Ventas a la baja. Calles menos transitadas. La sensación de que aquello que parecía sólido comenzaba a encogerse. Ignacio Osuna lo vivió en carne propia.
Cuando todo cambia: el arte de empezar de nuevo Leer más »
