En Sinaloa, los apellidos también saben a mar. Y en el caso de los Peñuelas Alemán, el legado no solo se cocina: se estandariza, se profesionaliza y hoy se franquicia. Lo que inició como tradición familiar marisquera hace más de cuatro décadas, bajo la guía de Matías Peñuelas Gastélum, tomó forma empresarial en 2016 con […]
El cofundador de Desserto, Marte Arturo Cáceres Duarte —culichi de origen— no solo ha logrado colocar un biomaterial mexicano en más de 100 países. También regresó a su tierra natal para compartir la historia detrás de uno de los casos más emblemáticos de innovación sostenible en el país. Invitado por el Ayuntamiento de Culiacán, en
Ignacio Osuna y la resiliencia que sostiene a los restaurantes de Culiacán. Hubo un momento en que muchos restauranteros sintieron que lo construido durante años estaba en riesgo. Horarios reducidos. Ventas a la baja. Calles menos transitadas. La sensación de que aquello que parecía sólido comenzaba a encogerse. Ignacio Osuna lo vivió en carne propia.
Cuando todo cambia: el arte de empezar de nuevo Leer más »
